缶詰バー「ミスターカンソ」17店舗に「食材ロス」がないのは魅力

おはようございます。金曜日の朝です。今朝のモーニングサテライトで、「ミスターカンソ（mr.kanso）」が出てました。

「缶ツマ」ブームにものって、結構このような形で「ニュース」で取り上げられることが多いですね。店舗は現在17店舗、確か直営は3店舗だったと思います。

本部の方とはFCショーで挨拶させていただいたのみで、きちんと話を聞いたことはありませんが、お店には西新宿の店には何回か行ったことがあります。　　

面白い店という感じです。加盟金80万を含めて初期投資総額が300万。これに物件の取得費用、ということですから、500万以下、小さい店なら400万でできるでしょう。資金の少ない「個人」でも手の届く範囲ですね。ロイヤリティは月5万。加盟金80万とこのロイヤリティをどう考えるか？ですが、竹村の見解としては、充分価値のあるものでは、と考えます。この店の「いいとこついたお洒落さ」は、なかなかの変化球です。このデザイン料含め、そして「缶詰バー」のノウハウ＋飲食業の研修の対価として80万は妥当でしょう。そして、このような形で「缶詰バー」のトップブランド店として、マスコミ、ニュースに取り上げられるというは大きいでしょう。その「看板料」「宣伝費」と考えれば月5万のロイヤリティはその対価です。

自分が店長として入って、人件費＝自分の給料という形でやれば、家賃にもよりますが、返済含め月100万の売上でやれるのでは。缶詰なので「食材ロス」のでストレスが無いことも、個人でやるには大きい点です。

今後はお店がどんどん増えていくかどうか？が大きなポイントでしょうか。「フランチャイズ店」の業績にかかっている、ということですね。

今日ちょっとお店を覗いてみようかと思います。「トドの缶詰」でもツマミにしてきます。